烧开水的学问(经验交流)

国管局门户网站 www.ggj.gov.cn 2000-10-01 10:23: 关闭本页打印
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烧开水的学问

有人做过试验,当水温升到100℃,3分钟后水中潜在的恶性致畸、致癌、致突变的挥发性卤代烃等物质的含量降至每升9.2微克,氯仿为每升8.3微克,这都是在标准内。如果继续煮沸下去,则二者的含量会更少。但水中其它不挥发性的物质数量却在向增长方向发展,同时对人有害,因此,烧开水以煮沸2-3分钟为最佳。262000年　第10期　《中国机关后勤》

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