节约型饭店100招
中国旅游饭店协会已向饭店会员发出《关于积极投入建设节约型社会的倡议书》。建设节约型社会，饭店能为社会做些什么?饭店曾以星级概念、绿色行动、装修时尚影响过社会潮流，饭店同样可以在建设节约型社会中发出光彩。现刊登节约型饭店100招以飨读者。
1.用节水型的坐便器。用水分大解小解，引导客人正确使用。每天小解是大解的数倍，可以节水一半以上。
2.逐步淘汰传统的
3.员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡，男士8分钟，女士12分钟，控制用水量。
4.公共卫生间可安装感应节水龙头。房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1／3的水量。
5.中水回用。饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理后用于浇灌绿地、洗车、降温……
6.国外不少饭店都有雨水收集系统。经处理再利用，不让资源白白流掉。
7.用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。不仅可以减少用水量和排污量，而且客人也不必每天接触洗涤剂的高残留量。事实上，在家里人们并不是天天换床单的。
8.营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。国外有的饭店在房间有提示卡：用一个杯子需要4杯水来清洗。提示客人少用杯子，这些小动作塑造了饭店的公益形象。
9.对饭店的各个部门、各个区块分别用水表计量，积累数据，根据使用率确定合理的用水量。
10.建立制度发动员工养成良好习惯，加强对水电油汽跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯、长流水。据检测国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5％-10％。
11.凝结水回收。蒸汽变成凝结水，水温仍达
12.饭店的冷却塔会形成大量的水雾。这不起眼的水雾，一个中型饭店一天就要飘掉60吨水。一年就要飘掉近5000吨水。可以通过改变气流的角度，安装收水器即可大大降低水雾飘洒的损耗。
13.采用新型节能光源。节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高45倍，使用寿命长810倍，经济上完全可行。饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70％以上。况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。
14.饭店大量的各类标识指示灯，夜灯可采用发光二极管LED灯，每个耗电不到一瓦。
15.走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。国外一些饭店的客人通道也采用感应灯，只有你前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。
16.采用智能节电调压开关系统。饭店的公共区域：大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。此系统可根据日照条件和营造氛围需要来调节电压和照度，可节电20％左右。
17.组合式灯具可采用多开关分组控制，根据需要选择不同的照明模式。
18.在饭店工程设计规范中，对饭店耗电大户：制冷机组、水泵、电梯、锅炉、风机等普遍留有30％的富余功率。在运行中一般存在“大马拉小车”的现象。采用变频系统，可根据温度和负荷的变化调节电机的转速频率，一般可节电30％-50％。动力电是饭店耗电的大头，两年左右就可收回设备的投资。
19.因地制宜利用屋顶、墙面安装太阳能电池板，为饭店提供补充电源。我国的能源对策中提出要在十年内成为太阳能板制造和使用大国，国家鼓励利用太阳能。
20.我国的平均日照大于2000小时。新建的饭店可根据对建筑本身的优化设计，达到集取、存储、分配太阳能的功能。太阳能热水器、太阳能采暖、太阳能制冷、太阳能取电……每平方米太阳能板一年可节电800度，节省标准煤300公斤。
21.饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯光指示牌……
22.日本有些酒店采用太阳能停车棚。既可为客人的车辆遮荫免予暴晒，减少车子开空调的能耗和空气污染，又为饭店提供电源。此类做法在技术上不存在问题，关键在于理念。
23.防止滥用户外轮廓灯和建筑射灯。既耗电又给客房和邻人造成光污染。
24.将空调的温度设定在
25.减少客房待机状态的电器。按一下电源开关应是举手之劳，但可以节约待机耗电。
26.房间的小冰箱、电水壶等不仅耗电、易产生噪音，而且还是房间的热源。可学习国外的饭店在客房楼面配置制冰机、饮水机、自动售卖机，需者自便。
27.电脑在开机时耗电最大，对机器的损耗也最大。暂时不用时，可设置为节电休眠状态，可至少节省50％的耗电量。
28.定期清洗冷热水管线、锅炉、空调管壁。对水质进行软化处理，防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。
29.每年至少清洗一次空调。不仅可以降低4％一5％的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电20％左右。
30.安装太阳能热水器。夏季水温可直接使用。冬季可接入锅炉加热至需要的水温。据已采用此项技术的饭店统计，至少可节能20％-30％。
31.采用冰蓄冷技术。利用峰谷电差价，夜间制冰白天释放，减少电费支出。
32.锅炉采用助燃剂。提高燃烧热值，可以节能5％以上。
33.善于利用周边资源。如利用上游企业的余热集中供热；利用水体温差制成生态循环的水空调；利用自然主导风通风降温……
34.浅层地能利用是环保节能的一条新路子。利用地表
35.倡导饭店不提供一次性六小件洗漱用品。发达国家的饭店均不提供，基本采用大瓶装的洗浴剂。作为发展中国家我们似乎过于奢侈过于迁就，消费习惯是需要引导的。不仅使饭店每天产生大量不可降解的废弃物，而且此类低值易耗品的质量无法保证，可能会侵害客人的肌体而引起投诉，饭店可以根据客人的需要适当提供。一个成熟的消费者对直接接触身体的用品是认定品牌的，一般不会轻易使用来路不名的用品。这种做法会被愈来愈多的消费者认同。
36.不提供一次性塑料袋和餐具，以减少废弃物。韩国的饭店提倡使用精制的钢筷子，既易于高温消毒又可永久使用。
37.节约纸张。采用无纸化办公，用纸可采用正反面。有名人用用过的纸反面印名片，使人肃然起敬。餐巾纸、纸巾、便笺、信纸不敞开供应，一人一份，需要再给。尽量用可多次使用的口布、小毛巾。
38.不提倡互寄贺卡。贺卡不仅造成人力、物力、财力的浪费，而且400张卡就是一棵树。现代人宜采用现代手段，手机短信、QQ、电话等相互致意。
39.用过的小肥皂，可以回收再利用。
40.损耗的棉织品，可以改制抹布、拖把、椅套……
41.有利用价值的旧电脑、家具、床上用品……可转让或捐给贫困地区，以循环利用。
42.不食野生动物，不以此招揽客人。野生动物与人均拥有天赋的平等的生命权利。人们只能享用人类的劳动成果，符合生态的伦理道德。
43.提供绿色食品。杜绝食品污染，保证客人的身心健康。
44.采用环保材料，防止有害物质超标。对使用材料的安全性把关，定期检测，发现超标及时采取措施。
45.保持饭店室内空气的流通。按国家规范换气每小时0．5次，供给人体的新鲜空气量每小时不低于8．5立方米。我们的饭店大多因通风不够或新风量不足，被老外称为有味道的饭店，或因室内负压不足而弥漫着餐饮之味，或地毯的霉味，或慢性挥发的装修材料之味，或令人窒息的增香剂，五味杂陈，令人不爽。
46.为了抓收入，新开张的饭店或新装修的房间都急于营业。在有害气体严重超标的状态下投入使用，把客人当作吸尘器已成惯例，如此损害客人健康何谈以人为本。饭店须改此陋习。
47.少用机械通风，多用自然通风。每天至少开二次窗。即省电又可大大降低室内有害气体浓度。
48.将下角料充分利用。泔水转化为饲料和肥料。
49.废电池的回收。一节废电池可以永久污染数十平方米的土地和水源。
50.过度服务导致过度消费。不诱导、鼓励客人过度消费。提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。据报载：上海每天从饭店餐馆倒掉的泔水达1200吨之巨，而且都是吃剩下的好东西，还有许多贫困人口连温饱尚未解决，这种暴殄天物的陋习需要摈弃，饭店应有所作为。
51.饭店的餐饮基本上是吃一半倒一半。有的菜几乎没有动几下就进了泔水桶。饭店应引导客人适当控制食物总量。每个人的胃口是有限的，菜点多了可减少每道菜的份量。上海有的饭店为了减少食物垃圾，规定剩菜超过
52.实行垃圾分检。将纸张、瓶罐、金属、有机物分检。分别回收处理或就地转化为沼气、肥料、生物能源等以循环利用。饭店可以因地制宜加入大循环或利用小循环。回收一吨废纸可以少砍17棵大树，生产800公斤好纸。每生产一吨纸所消耗的能源相当于生产一吨钢铁的能耗。回收—吨玻璃可节约600公斤矿砂和100公斤燃油。回收一吨塑料可节约600-800公斤石油。
53.饭店用车鼓励使用高效燃油清净剂。可节油2％-5％，使尾气的碳氢化合物的排放减少20％。
54.车速在时速
55.在等客和装卸时熄灭发动机。发动机空转既消耗能源又污染空气。
56.保持良好的车况和良好的驾驶习惯是省油的基本条件。可以节油8％-10％左右。
57.用蒸汽洗车比传统高压水枪洗车节水节电达90％。用蒸汽喷枪洗车过程不到10分钟，用水2公升而且除垢效果好。用高压水枪每辆车用水50-80公升。
58.如果说其它节能措施属于事后修修补补的治标办法，那么建筑节能就是治本的办法。我国建筑能耗占全社会能耗的32％，高于发达国家2-3倍。建筑本身采暖、通风、空调的能耗占建筑总能耗的2／3，而且还在不断提高。因此，饭店在新建或改造过程中都要充分重视建筑的节能。以节能50％为目标的节能建筑，虽然每平方米造价提高了10％，但却可以长远受益，一般五、六年就可以从节能中收回成本。
59.我国建筑的围护结构(外墙)隔热的单位能耗为发达国家的4-5倍。我们基本上采用的是单一材料，墙体导热系数大。节能建筑采用复合墙体，由承重墙+保温材料构成。外墙+几厘米厚的保温材料的墙体既可避免墙体过厚，又可大幅提高隔热隔音性能。新建饭店可采用外墙保温，以便于二次装修。改建饭店可采用内墙加设保温层。
60.国外有的饭店在建设时就把余热管埋在墙体内，冬季利用饭店的余热循环，提高采暖效果。
61.加强饭店建筑的气密性，降低对流失热。我国有些饭店由于密封性能差，能耗损失高于国外2．2倍。
62.房间的能耗70％是通过墙体损失，30％是通过门窗散失。饭店至少应采用中空双层窗，门上应有隔音隔热的密封条，即可减少30％的损耗。国外饭店给人深刻印象之一，是门窗考究，热工性能强，密封性好。
63.屋顶的隔热也是我们的弱项。高于国外2．5倍以上。应采用性能好的轻质隔热材料，涂浅色反射涂料，可有效减少能耗。
64.饭店东西两端的房间能耗损失较大。应采取有效的隔热措施降低能耗。
65.国外饭店大多采用可伸缩的遮阳棚或可调节的百叶窗帘。既美观又节能。
66.如果是单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，以提高隔热隔音效果。据检测单层玻璃贴膜可阻隔70％-80％的太阳能。夏季平均可节省20％-30％的区域空调耗电。
67.外墙可因地制宜采用浅色涂料，白色墙面的反射系数可达70％，提高阳光反射率可减少能耗。室内采用浅色调可以节约1／2的照明电。
68.饭店建筑能耗与墙窗面积比成正比。有些饭店盲目追求大面积的落地玻璃或玻璃幕墙，认为这是高档建筑的标志。其实墙窗面积比增加10％，能耗就增加25％-30％，玻璃幕墙可谓能耗杀手，比普通墙体多耗能2-3倍，大玻璃落地窗的能耗要提高40％以上。
69.饭店的玻璃天顶可采用天幕智能控制。根据气温和光线变化自动调节，提供最合适的采光环境并节省能源。
70.窗帘的厚度、密度、布料的质地对保温节能有很大效果，应引导客人离房时拉上窗帘。
71.夏天室内的辐射热量主要是通过窗户进入。用反射窗帘可反射50％的热量。
72.百叶窗帘可以让光线散射入室，以起到调节作用。
73.有条件的饭店可以采用屋顶绿化。一般可以挡掉50％的太阳辐射。
74.墙体可采取垂直绿化穿上绿外套。既美化又起到隔热作用。爬藤类植物可以使外墙温度下降4-5度，室内温度下降2-3度，相当于节省30％左右的区域空调耗电。
75.要注重户外室内的绿化，一棵树一天可蒸发40公升的水。可以抵消100只100瓦灯泡一天8小时的热量。
76.采用喷灌、滴灌、管渗等先进灌溉技术，可以大幅节约绿化用水。
77.我们的管、线、网的损耗是国外的2-3倍。需采用新技术加强保温隔热效果。
78.洗衣房如能将脏棉织品浸泡20分钟再洗，既容易洗净又节水省电。
79.减少室内的热负荷。如多采用冷光源，采用节能家电等。
80.空调室外机安装的朝向、位置、遮阳，直接影响到耗电量。
81.冰箱内的存放容积以80％为宜。过少使热容量变小，过多不利于冷气的循环，使压缩机徒然增加运行时间。
82.吸尘器需要及时清理，否则会降低吸尘效率，增加耗电量。
83.厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。
84.采用锅炉排烟废气余热利用技术。饭店的废气余热每天可提供十几吨约
86.做好空调末端凝结水的防霉处理。许多饭店房间的过道天花板受潮发霉，主要是风机盘管的积水盘由于霉菌滋生，导致下水受阻溢出到天花板引起。每年用防霉剂处理—次即可杜绝这种现象。
87.采用电脑监控技术对饭店的锅炉、空调机组、泵房等主要耗能设备进行自动跟踪。根据季节和室内外温度变化智能调节设定值，改变传统的经验管理方法。在保证舒适性、经济性的前提下最大限度地节约能源。
88.饭店要注重提高自身的技术含量，不断学习跟踪节能新技术。有的饭店对空调冷媒水系统采用流体输送节能新技术，平均节电率超过50％。
89.管理是从计量、统计、分析的基础工作开始的，加强对饭店的各项能耗、物耗数据的积累和分析，与开房率、营业收入、单位面积经营效益、人均能耗物耗等等的核算，加强对各部各班组各楼面的额定考核。
90.制定饭店的节约规划和实施计划。对照国内外先进同类饭店一个一个的指标对比和环节分析，找出差距、提出目标、制定措施，拿出具有挑战性的目标规划。工业企业制定了万元产值降5％能耗的目标，饭店企业的能耗平均约占营业额的10％-15％，物耗约占20％左右，也应该制定出科学可行的节能目标。
91.“合同能源管理”是一种新兴的投资方式。饭店的节能设备可由专业的节能服务公司投入，饭店不需要对节能设备进行大的投资，项目实施后省下的能源费用就是投资回报。双方根据合同约定分享利润，饭店可以利用未来的节能效益为现在的设备升级，以降低运行成本。
92.打造“节约型饭店”，信奉“简洁是美的、节俭是美的、适合是美的、生态是美的”的理念。自觉把饭店作为阵地影响社会，积极参与社会环保节约活动，树立社会公益形象。
93.实施清洁生产。在生产流程的各环节保持清洁，使噪音、污水、废弃物排放和水质、大气、土地等环境指标达标。
94.倡导绿色消费。饭店产品是终端消费品，饭店应树立社会责任感，提倡把节约作为生活方式。采用生动活泼的多样形式营造节约氛围，如印发小册子、温馨提示、细节处理……
95.减量化原则。琳琅满目的商品最终都会变成垃圾。只有在源头上能减则减，能省则省，才能改变大量生产、大量消费、大量废弃的状况，如减少过度包装，取消杯套……
96.再使用原则。减少一次性物品，多次使用，重复使用。如不用塑料洗衣袋，改用可多次使用的布袋
97.再循环原则。饭店不可能实行封闭式的自我循环，但可以在某些方面实行内部的小循环(如废物的回收利用，有机垃圾可以通过微生物分解为肥料、沼气、生物能)，并加入外部的大循环，形成上下游企业，成为循环经济的有机组成部分。
98.饭店节约并不仅仅是少数管理者的理念，而是全体员工共同参与的行动。发动人人为节约献一策，开展“我为节约做什么”的活动。
99.饭店节约的成效关键在于饭店与宾客的互动，否则节约措施会被误解为饭店降低成本的单边行动。成功与否在于饭店能否以生动的形式引起客人的共鸣和参与。可采用积分制或小礼品奖励客人，鼓励员工。
100.饭店节约不是赶时髦，不是为了树形象，而是事关企业的生存和竞争力。饭店制定出可操作的实施计划，在保证不降低服务质量的前提下实事求是，因地制宜各出其招。节能不节钱、叫好不叫座的方案难有生命力。
上述饭店节约100招，如果能够做到其中50项，那就应该是绿色饭店；如果能够做到其中70项，那就是超越了功利目的，具有社会责任感的环保型饭店；如果能够做到100项，那就可以算得上是真正意义上的生态型饭店了。
（摘自新疆《机关后勤服务》）
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