灌南县机关事务管理局从四方面做到“科学搭配、厉行节约”

灌南县机关事务管理局职工餐厅承担着县行政中心几十家单位千余人就餐。面对就餐人员多、食品需购量大、夏季天气炎热等实际问题，该局后勤科食品采购人员采取从源头抓质量、价格、卫生管理。着重做好如下四方面工作：

一、在食品采购方面，注重质量。先在市场多看、多问，再对需购食品进行仔细观察、比较，做到食品质量一定是安全可靠的。

二、在采购价格方面，尽量直接从批发商购货，减少中间环节。坚持以质论价、不循私情，在保证质量的前提下，做到价格一定是公道的。

三、在菜肴搭配方面，每周派专人到市场进行调查。根据季节变化、市场供应、营养成分、价格等因素，研究出每周不同的菜谱。冬天，就多烧一些辣一点的菜；春天，就多炒一些较清淡的炒菜，现在天气转热，一些凉拌菜，如：凉拌海带头、冷呛黄瓜、凉拌香椿干丝等，既营养又节省，受到广大干部职工的一致好评。

四、在节约管理方面，对购回的食品再次进行查看、较秤、对照价格，确认后，再开具验收单，并进行妥善保管。每天对菜肴尽量少炒一点，如若不够再炒，预防剩下；在盛饭打菜时，也尽量少盛，如不够再添加，防止造成不必要的浪费。

来源:灌南县机关事务管理局

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