饭店人力资源管理与开发创新

饭店人力资源管理与开发创新

陈志学

　　饭店人力资源管理面临的挑战和发展趋势,必然要求对人力资源管理与开发进行创新。创新是饭店发展的灵魂、前进的动力。

    一、理念创新。人力资源管理与开发创新首要的是理念创新,理念创新是核心。主要要树立以下新理念:人才是资源、是资本,是企业竞争优势之源;建立人本企业,人本企业是能进行有效学习的企业,人是知识的开发者、利用者和传播者;总经理是总训导师,人力资源总监、培训部经理是执行训导师,各部门经理是训导师;人才培养是饭店可持续发展的动力,人的质量决定产品的质量;员工的失误是管理者的责任,员工的素质就是管理者的素质;员工是客户,饭店人力资源管理的新职能就是向员工持续提供客户化的人力资源产品和服务;双赢,即饭店与员工共同发展、共同得益;“越给越多”,企业对员工越关心、越善待,员工就越爱企业,越愿为企业付出更多。

    二、制度创新。制度创新有以下方式:首先,分配制度的创新。主要形式有对职业经理人实行年薪制,对高级雇员实行长期激励的薪酬,如给予员工股票期权、股票升值权、虚拟股票、奖励(赠送)股票、延期股票发行等,使员工更加关心企业的发展问题。其次,用人制度的创新。一是动态管理,对各类员工每年进行动态考核,根据考核结果实行不同的工资、福利待遇。二是末位淘汰制,对考核后在末尾的员工按一定的比例进行淘汰,以达到优中选优。三是培养复合型员工,节省人工成本。四是多种用工形式并存,用人渠道社会化。第三,考核制度的创新。考核评价不仅要来自上级、下级,还要来自同事、客户;要德能勤绩全方位考核;既要考核员工,更要考核管理者。第四,人才选拔制度的创新。从内部确定到公开选拔,面向企业内部与外部选拔所需人才,拓宽人才选拔的渠道;从依靠经验到依靠科学,把心理学、计算机知识引入人才选拔工作中;从唯票是举到票后分析,票多不一定优秀,对人才要进行全面分析、判断;从相马到赛马,创造一种公开竞争的局面,使“千里马”脱颖而出,让“千里马”在“赛场”上去积极参与显示才能。第五,激励制度的创新。实行员工持股计划、职位激励、培训激励、员工参与决策、授权等方式。

    三、组织创新。饭店组织创新可采用以下几种方式:一是建立学习型组织。走学习型企业之路是饭店组织创新的一大特色。二是倒金字塔管理,即员工在上面,管理者在下面,员工是上帝,管理者为员工服务;业务部门在上面,职能部门在下面,职能部门为业务部门服务。三是组织结构扁平化,即减少管理层次,如不设副职、将领班与主管合并为一个层次。

    四、人才管理创新。人才管理创新在以下几个方面值得注意:(1)从静态管理到动态管理。如对员工实行轮岗制,进行交叉培训,员工业绩最佳时立即调整,在流动中、在变化中、在工作实践中去体现自身价值。(2)在企业与员工之间建立信任与承诺关系,实现企业与员工共同成长。(3)从“屋顶”学说到“田野”学说。把人才限制在“屋顶”下的空间范围内活动,不利于人才的发展和留住人才。要创造有利于人才成长的环境,要给人才施展才华提供广阔的空间,要敢于使用比自己强的人。(4)从行政权力型到服务支持型。要淡化人力资源职能部门的权力,直线经理的人力资源管理责任增加,员工自我管理的责任增加,推动和帮助员工实现自我发展和自我开发。

    五、人才开发创新的形式主要有:(1)从一次开发到二次开发。国外把一次开发叫在职开发,二次开发指对老年人才的开发,继续发挥老年人才的作用,对其进行退休适应性培训。这里的二次开发除包含上述含意外,还有另外一层意思,即员工一次在职培训结束后还要不断地对其再培训、不断地进行开发,进行终身教育。(2)从一维开发到多维开发。人才开发要运用多种手段,包括政策性手段、使用性手段、培养性手段。此外,还可以运用心理学、数学、经济学、组织行为学等开发手段。(3)从显能开发到潜能开发。潜能开发是目前国际上非常流行且前卫的人才开发形式。它是把心理学的有关知识运用到人才开发当中,目的是调整人的心态,提高人的情商,确立美好憧憬,实现理想夙愿。