近日，由陕西省机关事务服务中心牵头制定的《单位食堂反餐饮浪费管理规范》《单位食堂反餐饮浪费成效评估规范》两项陕西省地方标准，经省市场监督管理局批准发布，将于10月16日正式实施，为全省单位食堂制止餐饮浪费提供标准化指引。
在省级四大家集中办公区机关食堂开展反食品浪费宣传。
其中，《单位食堂反餐饮浪费管理规范》聚焦过程管理，构建全链条管理体系。标准明确食材采购、仓储、备餐、用餐、餐后处置各环节的反浪费措施，倡导优先采购本地应季食材、提供小份菜半份菜、实行定量配菜，并细化食材采购量化标准、菜品分量规范及厨余垃圾统计口径，既能减少食材损耗，又能降低食堂运营成本、优化后勤资源配置。
《单位食堂反餐饮浪费成效评估规范》侧重效果检验，建立科学统一评价体系。该标准涵盖评估方式、指标体系、总体要求、取值规则及监督改进等内容，通过自我评估、管理部门评估、第三方评估等多元方式，对食堂制止餐饮浪费工作的组织、宣传培训、过程管理等进行评价，引入食品浪费系数、每日餐余垃圾量等量化指标，为落实制止餐饮浪费主体责任、建设节约型机关提供重要依据。
两项标准的出台，既是破解单位食堂管理痛点的“对症之方”，也是推动绿色发展的“长远之策”，标志着陕西在制止餐饮浪费工作标准化、规范化、制度化建设上迈出关键一步，将为各级党政机关带头开展粮食节约行动、落实反食品浪费管理责任提供有力支撑。
下一步，陕西省机关事务服务中心将以法治化、标准化、信息化为抓手，推动制止餐饮浪费与绿色办公、能源资源节约深度融合，通过刚性约束确保厉行节约要求落地见效，助力陕西资源节约型、环境友好型社会建设。
作者：陕西省机关事务服务中心
