幼儿时期是人生发展的奠基阶段，其营养健康状况关乎个体身心素质，更与国民健康素养、国家未来息息相关。江苏省常州市机关事务管理局将守护幼儿健康成长作为落实《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划》的核心举措，高度重视幼儿膳食管理工作，积极指导所属的市机关幼儿园教育集团，针对传统幼儿膳食管理中可能存在的营养配比不科学、忽视个体差异、与教育结合不紧密等难点，创新构建“医育融合”新模式，系统打造“时令节气+药食同源+特需养护”营养膳食体系，显著提升了在园幼儿营养健康水平，幼儿营养达标率与家长满意率均在98%以上。
幼儿园的小朋友自己动手制作薄荷百香果茶饮
坚持系统谋划，构建“医育融合”保障网
深化医教协同，注入专业动能。推动幼儿园与市中医医院、市妇幼保健院等建立医疗共同体，形成“评估—指导—调整—反馈—优化”的闭环管理模式。中医医院深度赋能。市中医医院派出营养科、儿科、中药师专家团队常态化介入膳食管理。专家定期宣讲中医“四时养生”、“治未病”理念与现代营养学知识，并直接参与实践：遴选“药食同源”食材并指导园内种植小药圃；联合研发食谱，对传统食疗方进行“幼儿化”改良，推出冬瓜薏米老鸭汤；针对幼儿“稚阴稚阳”生理特点，提供季节性、个体化膳食建议，共同研发荠菜鸭丝鸡蛋面，春季多食荠菜、菠菜等青绿蔬菜以疏肝健脾。妇幼机构精准督导。幼儿园所在区妇幼保健中心建立月度膳食质量评分机制，依据《中国学龄前儿童膳食指南》量化标准，对各园区带量食谱、采购记录、烹饪过程、幼儿摄入情况评估打分，形成督导报告并推动持续改进。园所精准执行。各园区配备专业保健医生，引入营养分析系统，每日测算幼儿营养摄入量，实行动态监控。每半月组织食谱研讨会微调食谱，每月形成营养分析报告，累计优化食谱20余次，确保营养达标率100%。
优化内部治理，压实闭环责任。依托集团化管理优势，指导成立总园牵头的营养膳食专项工作组，明确教务、总务、保健部门职责。教务部门研发课程。开发“中药启蒙+食育”园本课程，通过中医食疗工坊、餐前五分钟科普等活动，开展“认识山药后品尝蓝莓山药泥”等主题活动，让幼儿在种植、观察、制作、品尝中理解“食药同源”。总务部门严控源头，阳光操作。建立食材采购、验收、储存、加工全流程标准化制度，依托政府采购平台优选供应商。每日邀请家长代表验菜、监督烹饪、陪餐并反馈。保健部门建档立卡，个性干预。为每位幼儿建立电子营养健康档案，记录过敏史、体质特点等。针对体弱儿、肥胖儿、过敏儿等，会同医疗专家制定“一人一策”干预方案，每月更新个性化报告反馈家长。
深化家园共育，凝聚育人合力。创新构建家园互动机制，请家长成为参与者和评价者。月度膳食委员会共商共治。园领导、保健医、厨师、教师、家长代表共同参会，通报膳食情况，听取意见建议。常态化信息推送。通过公众号、家长群等多渠道推送药食同源知识，提升家庭营养认知。多元化健康宣教。邀请医疗专家面向家长开设儿童食疗、四季饮食、小儿推拿等讲座，鼓励家长进课堂分享健康知识。
孩子们正在收获亲手种植的艾草
坚持守正创新，精筑科学膳食体系
立足常州气候物产，融合传统养生智慧与现代营养学，构建“时令节气餐+药食同源餐+特需养护餐”三维体系。
顺时应节：“时令节气餐”彰显天人合一。依据《黄帝内经》“四时养生”理论，结合常州四季分明特点，制定四季膳食指引，全年开发时令餐品80余道。春季养肝助升发，多选荠菜、芦笋、香椿芽等苗类绿色蔬菜；夏季养心防暑湿，多选冬瓜、丝瓜、苦瓜等瓜类苦味食物及绿豆、莲子；秋季养肺防燥邪，多选梨、莲藕、百合、银耳等白色润肺食材；冬季养肾御寒气，多选萝卜、山药根茎类、羊肉温性肉类及黑芝麻黑色食物。
药食同源：“食疗餐”传承养生精髓。精选国家卫健委名录中适合幼儿的20余种药食同源食材（枸杞、红枣、山楂、山药、百合、银耳等），遵循因人因时因地原则巧妙入膳，全年研发经典餐点41道。春季养肝健脾，研发豌豆苗蘑菇枸杞汤、荠菜山药猪肝粥。夏季祛湿解暑，研发绿豆莲子汤、薄荷柠檬饮。秋季滋阴润燥，研发银耳雪梨羹、百合红枣蒸南瓜。冬季温补益肾，研发山药红枣小米粥、姜枣茶。餐点设计遵循“少量、多次、味淡”原则，注重搭配与口味，使幼儿在饮食中滋养身体、亲近中医药文化。
精准施策：“特需养护餐”体现人文关怀。建立个性化“特需膳食管理体系”，实现“一人一餐盘”精准干预。研制防敏特护餐，为过敏幼儿建立专属档案，厨房设特需餐专区防交叉污染，全年服务70余名幼儿。研制明目护眼餐，如胡萝卜炒西兰花、菠菜猪肝粥、蓝莓山药泥等。研制补血营养餐，注重“铁强化”及维C搭配促吸收，如苋菜猪肝汤、黑木耳炒肉片等。研制防感强体餐，季节交替期增加优质蛋白和维生素C供应，如五彩牛柳、菌菇豆腐汤等，遵医嘱适量使用黄芪等扶正食材。
打造沉浸式食育，融教育于生活场景
将“医育融合”理念全方位融入幼儿生活与课程，实现“食养”与“教养”结合。开辟“一方园”，感知生命与传承。园内开辟“中草药种植园”，种植薄荷、紫苏、艾草等18种药食同源植物。医教协同团队带领幼儿参与种植、观察、收获全过程，制作“生长日记”。用收获的薄荷制作薄荷饮，紫苏用于紫苏炒鸡蛋，艾草制作青团，让孩子们体验从田间到餐桌的辛劳，理解人与自然、饮食与健康的关系。融通“五大领域”，促进全面发展。将中草药与食育融入健康、语言、社会、科学、艺术领域。探究中草药的秘密，观察植物生长。在种植中数种子、称重食材，感知数量关系。讲述中医药故事，开展餐点介绍活动。组织植物拓印、膳食创意绘画、黏土塑形，实现跨学科学习，促进幼儿知识、技能、情感的全面发展。巧设“多彩活动”，内化健康理念。在“5·20”中国学生营养日，开展营养知识竞赛，立夏组织剥蚕豆大赛，冬至包饺子等，让幼儿和家长在欢乐中学习践行健康饮食。
坚持成果固化，扩大样本示范效应
编撰《幼儿时令养护膳食集》，收录120道优质餐品，作为工具书和指导手册向家庭、友邻园所推广。固化课程成果，分享教育智慧。编撰《我与中草药的故事》课程故事集，记录幼儿成长点滴。承办各级观摩活动百余次，分享课程理念与实施路径。强化宣传引导，提升品牌影响。通过公众号、视频号推送动态、食谱、视频40余条，设置“医育融合膳食成果展”，提升知名度和美誉度。
推动“医育融合”、提升保教质量，不仅靠科学有效的膳食管理方法，更靠充满人文关怀的教育理念。下一步，常州市机关幼儿园教育集团将深化拓展医疗合作，邀请儿童心理、口腔、眼科等专家参与，深化幼儿体质监测与健康调研。开发更多食育游戏、绘本和活动，提升系统性、趣味性。建立家长营养顾问团，开设线上家庭营养微课堂，举办亲子营养餐点大赛，为幼儿构建更紧密的健康共同体，为培养身心健康、全面发展的社会主义建设者和接班人贡献力量。
作者：江苏省常州市机关事务管理局
