工业和信息化部电子五所“厉行节约、反对浪费”反食品浪费典型案例

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，工业和信息化部电子第五研究所（以下简称电子五所）一直认真落实习近平总书记关于食品安全系列重要论述和重要指示批示精神，积极践行厉行节约、反对浪费的理念，加强教育引导，营造绿色健康的文明环境与氛围。

电子五所在搬迁至增城总部新区前，新区职工食堂的建设就以倡导科学、环保为理念，努力为职工营造绿色文明的用餐环境。

一、加强运营监管，发挥监督作用。

通过招标方式，严格选定符合食材质量要求，有安全质量保障和有智能化设备配置的食堂承包供应商。每月做好承包方的运营监督管理，推动承包方诚信自律，依法依规生产经营，牢固树立食品安全主体责任意识，提升质量安全管理水平。层层把关，严格审核供餐菜谱及定价。对主食材成本、人均消费情况、厨余计重进行登记，同比进行分析。每季度开展职工满意度调查，根据职工提出的意见及建议，及时与承包方沟通整改。结合季节变换及职工的口味偏好，合理配置菜品和主食，适时调整菜式出品及搭配。设专人对现场用餐情况进行跟踪，根据职工用餐不同时段，灵活增减备餐菜品，避免过量供应导致浪费，务求实现精准、科学配餐，有效控制食品浪费。

二、优化供餐模式，减少食品浪费。

职工用餐主要以自助的形式，按需取餐。现职工食堂共设有80多台智能称重设备，称重精确到克，实行一菜一价，通过称重自选，引导职工理性消费点餐。职工可以‌根据自己的喜好吃多少取多少称重计量打菜，既‌减少了传统自助餐的盲目多取容易产生的浪费现象，‌又减少了传统按份供餐容易出现剩饭剩菜的情况，有效防止食品浪费，此举得到了广大职工的积极响应。使用智能称重减少了人工操作，无感支付提高了结算效率。为了确保设备的使用和维护职工的权益，智能称重设备每季度会进行一次维护校准，保障职工的就餐体验不断提升。该模式还引起了来访客户的兴趣，引申向外推广，起到表率的作用。

图1：自助供餐智能称重设备

图2：职工积极响应“光盘”行动

三、强化宣传引导，提高节约意识。

加强内部反食品浪费教育是常态化的长期举措，需要从多个方面入手，增强教育效果的实际性和长效性。设置宣传标识，在食堂的醒目位置张贴反食品浪费的标识、标语和海报，如“浪费可耻、节约为荣”、“光盘行动”等，营造节约主题氛围，弘扬勤俭节约的传统美德。利用媒体宣传，在职工用餐时间，通过内部的电子显示屏插播展示反食品浪费的宣传片、公益广告及图文资料，广泛宣传反食品浪费，倡导节约绿色消费理念。组织主题活动，结合低碳环保、节能降耗的主题开展反食品浪费活动，提高全体职工的节约意识。

图3：用餐区醒目位置反食品浪费宣传标语

下一步，我们将不断总结和积累经验，大力弘扬勤俭节约美德，坚决制止餐饮浪费行为。推动营养健康科普宣传，继续建立多元化供餐模式，完善反食品浪费工作常态化、长效化机制，确保制止餐饮浪费工作取得长久实效。多点发力，务求起到带头表率、示范引领作用，让厉行节约成为社会新风尚。