厉行节约 我们在行动

厉行节约   我们在行动

——国家税务总局税务干部学院反对食品浪费案例

习近平总书记指出：“要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。” 为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行节约、制止餐饮浪费行为的重要指示精神,国家税务总局税务干部学院（以下简称“税务干部学院”）向学院全体教职员工发出“厉行节俭 文明用餐 拒绝舌尖上的浪费”的倡议，推进厉行勤俭节约、制止餐饮浪费，营造“浪费可耻、节约为荣”的良好校园风气。税务干部学院后勤服务中心全面持续开展健康饮食、厉行节约杜绝餐饮浪费工作。

一、深入学习精神，统一思想认识

后勤服务中心多次组织学员餐厅部全员学习习近平总书记相关指示精神以及关于反食品浪费的法律规定，通过学习，一是聚焦“节约”为先。始终保持“时时放心不下”的责任感，统一了员工思想，提高了对餐饮浪费问题的认识。二是聚焦“严”字当头。着力提升“事事落地落实”的执行力，制定了不折不扣落实好厉行节约、反对餐饮浪费的各项措施。三是聚焦“实”字见效。努力构建“人人担当作为”的大格局，引导员工树立起健康饮食、节约为荣的观念，从自身做起的良好习惯。

二、加强反浪费宣传，营造浓郁氛围

在习总书记关于制止餐饮浪费重要指示精神的指引下，后勤服务中心重宣传、重教育、重培训，以知化行，做到“进屋有指引，墙上有宣传，桌上有提示”，让爱惜粮食、崇尚节俭的理念深入人心。树立绿色餐饮理念，将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程，在保证食品安全基础上，在原料采购、加工制作、供餐服务全过程中厉行节约。

（一）加强健康饮食的宣传

一是在餐厅设立健康宣传版块。倡导“减盐、减油、减糖”的健康、科学饮食习惯。二是在餐厅入口处使用广告宣传屏滚动播放制止餐饮浪费的宣传图，在餐厅取餐区域用LED显示屏播放宣传标语，餐厅内部张贴文明用餐宣传画。在刷卡处、取餐处、餐桌上放置“按需取食，杜绝浪费”、“光盘行动”等提示语。

（二）加强研发健康饮食菜品

一是以国标膳食平衡建议为参照点。学员餐厅部组织研发科学合理、营养均衡的标准膳食菜单，（例如：根据季节调整时令养身、益于健康的菜品，如夏季增加苦瓜、冬瓜类菜品等，研发改良传统菜肴中一些“重油、重糖”的烹饪习惯，调整改进制作方法，“减油、减糖、减盐”，打造更加符合现代人健康饮食口味需求的菜品，将之编排到标准菜单中），将“三健三减”的措施落到实处。

二是在原材料加工生产场所安置节约宣传标语。在操作中严格落实“三减”措施,如每日早组织部门相关岗位厨师对当日加工菜品分析讨论，量化确定菜肴的口味。严格执行标准化操作，做到统一标准，“千人一味”。经常组织对一线操作人员宣讲“减盐、减油、减糖”的必要性，强化“三减”意识。严格控制油盐糖的领用、使用量，达到“三减”的实际目的与效果。并安排兼职督导人员巡查督导。

（三）加强就餐现场督导

一是设置专职“制止餐饮浪费督导员”。引导就餐者参与节约食物行动，文明就餐。多询问、关心来自不同地域学员的餐饮习惯，减少因饭菜质量问题而导致食品浪费。

二是在就餐场所置放体重测量秤。在餐厅内营造科学健康饮食、节约光荣的浓厚氛围，倡导文明健康就餐新风尚，号召全体就餐人员从自身做起，以点滴养成，让勤俭节约蔚然成风。

（四）加强专题业务技能培训

餐饮部门每月安排 “健康饮食、反食品浪费”专题业务技能培训，通过各岗点负责人“言传身教”，现场示范，提升全员节约意识和技能。如原料初加工环节等反浪费注意事项，炉灶菜肴制作“三减”专项培训。

国家税务总局干部学院 总务处