如何识别和选购葡萄酒(接待服务)

如何识别和选购葡萄酒

●刘　艺

　　目前国内的葡萄酒业正处于较快发展时期,葡萄酒生产厂家由十几家激增到六百多家。为满足国内需求,葡萄酒进口增长也很快。在众多品牌的葡萄酒中,如何识别和选购葡萄酒是广大消费者关心的问题。根据“法国葡萄酒网”归纳,现介绍一些识别和选购葡萄酒的方法。

    了解全汁酒、半汁酒。葡萄酒应该由100%的葡萄原汁酿造,不允许加水、酒精和香精。我国由于在葡萄酒管理上缺乏经验,在20世纪80年代和90年代,出台了两套葡萄酒标准。其中一套标准,把半汁酒(即原汁葡萄酒加水、酒精、香精勾兑而成)也定为葡萄酒。这样,有些厂商为降低成本,生产灌装加水的葡萄酒,却不明确标示是原汁酒还是半汁酒。原汁酒和半汁酒质量差别很大。因此,在识别和选购时,一定要注意标签,看是否是原汁酒。

    看酒瓶背面标签国际条形码的首位数。国际条形码是一个国家专用的。国内生产的葡萄酒,其条形码首位数字是6,法国是3,美国是0,澳大利亚是9等等。熟悉这些数码,可以帮助你识别真伪和选购国产或进口葡萄酒。如果你发现标着原装进口法国葡萄酒,其条形码却是6打头,说明是国内灌装的或者是假酒。

    看酒瓶标签印刷质量。正规厂家生产的葡萄酒,标签印刷质量都比较好、清晰。非正规厂家生产的酒或者假酒,标签印刷质量一般比较粗糙。所以选购时一定要看标签是不是仿冒翻印的。

    看酒瓶塑料封套。正规厂家生产的葡萄酒,瓶装生产线好,酒瓶口的塑料封套严丝合缝。原装进口的葡萄酒,其瓶口塑料封套上还印有一行小字,标明装瓶的时间及批号。因此,在选购时一定要看瓶口塑料封套是否严丝合缝,有无异样,有没有被打开过的痕迹。如果塑料封套不严实,可能是假冒酒。

    看瓶塞。高品质进口原装葡萄酒,其酒瓶软木塞很讲究,长5.5厘米,瓶塞上的文字与酒名和酒瓶标签上的文字一样。品质差一些的葡萄酒,其木塞是3厘米。看酒色和闻酒味。主要察看葡萄酒的颜色是否自然,酒中是否有不明悬浮物(瓶底有少许沉淀的结晶体,叫酒石酸,是正常的)。如果酒的颜色浑浊,酒中有悬浮物,说明酒质差或者变质了。变质的葡萄酒,有指甲油般呛人的气味,一闻便知。

    品饮。合格的葡萄酒经过喉头时是平顺的,令人神清气爽。不合格或变质的葡萄酒,咽酒时有刺激感,残留在口中的气味有化学气味或臭味。

    只要掌握以上各点,就能较为正确的识别和选购质优的葡萄酒,不致上当。