让青春在本职岗位上闪光

●刘冬梅

餐饮服务岗位看起来很普通、很不起眼，实际上需要勤学苦练，掌握过硬的技术。我1996年参加工作，至今已在友谊宾馆工作了11个年头。初入酒店，我从一名普通的宴会服务员做起，虚心向师傅学习，做到眼勤、耳勤、嘴勤、手勤、脑勤。从摆台、台面设计、插花到折叠口布花，我一项一项地学习，不放过任何一个细节，不错过任何一次练习的机会。经过长时间的磨练，逐步把自己学习的理论知识和师傅们手把手教给我的实际操作方法结合起来，掌握了餐饮服务的基本技能，逐步成长为宾馆的一名骨干员工。在日常工作中，我始终坚持让顾客满意的理念，积极主动地工作，尽心尽力地为顾客服务，遇到困难自己克服，遇到纠纷耐心解决，遇到问题细心讲解，认真做好每一件细微的工作，在服务中学习技术、提高技术。

服务技能的提高永无止境。只有平时细考虑、多琢磨，才能不断提高服务水平，达到自己追求的理想境界。友谊宾馆贵宾楼，经常承担一些政治接待任务。服务的质量和水平，直接关系到宾馆乃至国管局的形象，政治性强，责任重大。2007年“两会”期间，全国政协在贵宾楼举行了一次重要的联组会，全国人大、全国政协的主要领导都出席了会议。为了保证会议接待工作的顺利完成，在宾馆领导的高度重视和安排下，我被选定为会议服务人员。我们从最基本的会议台型设计入手，大到台型设计，小到水杯的摆放位置与角度是否一致、桌角包得是否统一等，都经过反复的调整，以确保万无一失。会议召开的前一天晚上，我们还进行了模拟服务演练，一遍又一遍的演练，寻找可能存在问题，然后逐一解决，一直演练到凌晨两点多钟。第二天早上，仅仅休息了几个小时，我们又精神抖擞地站立在服务岗位上。最终，我们精心的准备和热情周到的服务，赢得了与会首长、委员以及会务组同志们的一致称赞。

员工是餐厅服务的主体。只有大家齐心合力、团结协作，才能圆满完成各项工作任务。2004年以来我开始担任领班、副主管、主管。从普通员工到主管的角色转变，给了我巨大的压力，也给了我无限的动力。我深知自己肩上的责任，决心要配合领导把餐厅的每一项工作搞好，以饱满的工作热情感染身边的每一位员工，提升他们的工作积极性，让每位客人都享受到舒心、细心、耐心、贴心的服务。在实际工作中，我不仅严格要求自己，以身作则，做好表率，而且更加注意提高团队中每个员工的服务技能，按照规范的标准进行示范和讲解。为保证开好每一餐，每一次大型宴会，我都要在准备工作中进行认真地检查，纠正摆台中出现的每一个错误，并告诉他们正确的方法；对开餐中员工们为顾客服务的每一个微笑、每一个手势，及时地进行鼓励、提醒和纠正；在开餐收尾工作中，按照标准不漏掉每一个环节。这样做的目的，就是要让所有员工们都按照规范来做，做到一个人做是一个标准，一百个人做还是一个标准。在大家的共同努力下，贵宾楼餐厅较好地完成了政治接待任务和宾馆经营任务。  

11年从事餐饮服务的经历锻炼了我，让我逐步变成了一名技术能手。2004年，在北京市劳动局举办的“新世纪首届劳动技能大赛”中，我取得了中餐宴会摆台第一名的好成绩，同时被授予中餐服务高级技师的职业技能证书。2006年，我又非常荣幸地代表宾馆参加了中央国家机关第三届接待服务知识与技能比赛，赢得了个人全能金奖。凭借着自己不懈的努力和领导同志们的关心、帮助，2006年，我在劳动和社会保障部举办的第八届中华技能大奖和全国技术能手活动中被授予“全国技术能手”称号。

自己的成长历程使我深切体会到，学习创造未来，知识改变命运，奋斗才会获取成功。在知识爆炸的信息化时代，只有不断地学习、不断地奋斗，才能让劳动更有价值，让人生更加绚丽多彩。面对即将到来的2008年奥运会，我们要面对更多的来自世界各地的宾客，外语的学习、奥运知识的学习以及服务技能的提高，都是对我们知识和能力的艰巨挑战。我要把荣誉当作对自己的鞭策，站在更高的起点要求自己，把每天的服务接待工作当作赛场，把大赛中学到的知识和技能，不折不扣、毫无保留地带到服务实践中来，并认真做好传、帮、带，和同志们一起，精益求精、不断创新，为宾馆的发展贡献自己的力量，让自己青春岁月在本职岗位上闪光。

（作者单位：友谊宾馆）