服务中求奉献 奉献中求创新
——记南京市劳动模范、市级机关食堂管理员李陵

● 南京市市级机关事务管理局

    南京市市级机关食堂承担着机关大院数千名干部职工的膳食服务，每年就餐人数达120多万人次，受到机关干部职工的好评，也得到了领导的多次表扬。这荣誉的背后，有着一大批默默奉献的后勤人，李陵就是其中的一个典范。他脚踏实地、奋发进取，带出了一个爱岗敬业团队，在平凡的岗位上做出了不平凡的贡献。2009年4月，李陵被南京市人民政府授予“劳动模范”光荣称号。
    优质服务的带头人
    1999年，李陵负责市级机关食堂的管理工作。他倡导“膳食无小事，小事当作大事办”的服务理念，本着让“领导满意、机关满意、干部职工满意”的宗旨，不断增强服务意识，提升服务水准，增加服务内涵，变被动服务为主动服务，变应付式服务为参与式服务，变经验型服务为管理型服务，不断提升“窗口服务”形象。他常对员工说：“每天工作时，要想到你不是在为机关干部职工做饭做菜，而是在为你的亲人、你的父母和孩子、你最喜欢的尊贵客人做饭做菜，只有这样想，才能认认真真做好每一道菜。”他带领员工主动服务，加班加点，为市委、市人大、市政府召开的重大会议做好餐饮保障。根据干部职工对膳食的不同需求，注重科学营养用餐。调整膳食品种、花色和供应数量，提高菜肴质量。努力改善就餐环境，合理设置供应窗口、餐具摆放点和售菜队伍排列的设置布局，机关干部职工满意率逐年上升。
    善于创新的管理者
    面对机关食堂从小到大、从一个到四个的快速发展，面对不断增加的就餐者和越来越高的就餐要求。他不敢有半点懈怠，努力学习现代餐饮管理理论，不断掌握先进管理技能，坚持用科学管理的理念，创新管理方法，提高管理水平。1999年，他从原料采购与验收等8个环节，对食堂管理进行了改进和完善；2002年，他组织骨干，成立集中采购和菜单设计小组。改分散采购为统一集中采购，强化了成本控制；2004年，他积极引进I509001：2000国际质量管理体系认证，建立了一套完整规范的管理制度，使服务对象满意率达到95％以上；2006年，他借鉴现代服务管理标准，推行“五常法”（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）管理，使机关餐饮管理步入科学规范轨道；2007年，与东南大学公共卫生学院、市卫生局保健委、市级机关医院共同向市科技局申请专项科研经费创建健康食堂，通过健康饮食宣传教育、改善饮食结构、进行饮食干预，提高机关工作人员的健康水平。2008年，他仅用十天时间就顺利开办了新城大厦市级机关四食堂；今年，他又要创建机关食堂中央厨房，使机关四个食堂的菜肴真正做到标准化、工厂化、规模化生产和科学化管理，为机关工作人员提供更优质的餐饮服务。
    无私奉献的后勤人
    李陵处处体现一名共产党员的无私奉献精神，工作起来永远有着用不完的热情和执着。热爱工作已经成为他生命中不断的追求，成为他的一种素质，一种习惯。一年365天，他没有休息日，餐厅、厨房、地下室操作间……随处可见他忙碌的身影，精心查看每一个管理环节，每一道服务程序，每一顿餐饮质量。每一种菜肴口味。哪里有困难，哪里就能见到他，经常深更半夜处理紧急事务，尤其是节假日万家团聚的时候，他都带头加班。在扬州高级技师培训期间，心中时刻牵挂着单位工作，经常打电话回来询问情况，提醒注意事项。2006年他因病手术，没休息几天就要来上班，他的妻子看在眼里疼在心上，几次劝他要休息好，但心系工作的李陵同志以顽强的毅力一瘸一拐地坚持来到工作岗位。
李陵常说“我是一个平凡的后勤人，我所做的只是想让自己的形象对得起共产党员这一称号。”他崇高而质朴的思想境界、坚实而忠于职守的信念、平凡而又感人的事迹，书写出南京机关后勤事业共产党人的无私奉献时代篇章。