立足本职 创先争优

——记浙江省行政中心餐务管理处接待餐厅厨师长傅贤杰
孙跃进

    傅贤杰是浙江省行政中心餐务管理处接待餐厅厨师长。他立足本职岗位，创先争优，任劳任怨工作。为了做好本职工作，每天早上6点多到单位，有时晚上忙到11点还未下班，从未叫过苦喊过累。每周双休日他也基本上都在加班，任劳任怨的工作态度深深感染着周围的员工。作为厨师长，他时刻不忘食堂是一个防火重点部门，在每次开完饭，其他员工下班后，他都主动检查煤气阀门、电源开关是否关好，有没有漏气和漏电现象，如发现隐患能自己处理的就先自己解决，不能处理的及时通知相关部门。几年来从未出现过安全事故。他经常说：“我是一名厨师，就是要保证大家吃得安全健康”。这话发自内心，言语朴实却意义深刻，体现了一名员工对本职工作的热爱。
    在担任浙江省行政中心餐务管理处第一食堂小餐厅主厨兼厨师长期间，他干一行爱一行，平时潜心学习，刻苦钻研烹饪技术。先后到省内外许多地方学习当地特色美食，与同行交流切磋，开阔了视野，提高了技艺。回来后结合工作实际，利用休息时间研制、试做新菜肴或改良菜肴，使菜肴色香味形更佳，更符合服务对象的口味。他通过学习制作的“笃面筋”“丝瓜炖石鸡”“绍兴扎肉”等新菜品，各级领导给予了充分肯定。他所在餐厅曾被全国总工会授予全国工人先锋号、浙江省青年先锋号等荣誉称号，他本人于2011年被评为浙江省机关事务管理局先进个人。2013年他参加浙江省机关后勤餐饮比赛荣获一等奖，所在班组被评为浙江省行政中心餐务管理处先进班组。他精湛的技艺和周到的服务还受到中央首长和省委主要领导的肯定与表扬。
    2013年11月调任接待餐厅厨师长，在日常工作中勇挑重担，敢于创新。他在干好本职工作之余，还耐心帮助新来的员工，把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工，与他们共同学习，共同提高。他总以“没有最好，只有更好”严格要求自己，无论在哪个岗位工作，总是吃苦在前，不贪图个人享乐。遇上客人多时，他总是主动请缨，亲自烹调菜肴，从不计较个人得失。在一次供餐保障任务中，突遇家人遭遇车祸，他仍坚守岗位到最后，同志们被他这种敬业奉献的精神深深打动。
    傅贤杰同志还在工作之余努力学习专业理论知识，先后取得了多项技术职称，凭着对业务的不断钻研，不定期地研发新菜肴。他常说，市场上流行的时尚菜肴我们要紧紧跟上，让就餐者能在第一时间吃上新品种的菜肴。

                                                                作者单位：浙江省机关事务管理局