节约带来童年好“食”光

　　 文/王卫红

　　“中国文化中有很多关于节约粮食的内容，应该从小引导教育幼儿，弘扬勤俭节约的好风尚。”“从幼儿园、托儿所以及各级各类学校抓起，从每个家庭抓起，让节约粮食在全社会蔚然成风。”党的十八大以来，习近平总书记多次就制止餐饮浪费作出重要批示指示，幼儿园通过丰富多彩的教学安排和游戏活动开展节约粮食教育，在孩子们的心田埋下珍惜粮食的种子，对全社会营造厉行节约、反对浪费的氛围具有重要意义。 

　　新疆生产建设兵团机关幼儿园在幼儿教育工作中传承敬天惜粮、勤俭节约的传统美德，把节约粮食教育作为课程的重要组成部分，倡导健康饮食、科学配餐、按需取餐。从入园开始就注重引导幼儿不挑食、不浪费，树立节约光荣、浪费可耻的意识。以形式多样的教学方式引导幼儿理解粮食的来之不易，如在小班“小白兔白又白，爱吃萝卜爱吃菜”的情境教学中，激发幼儿对青菜、萝卜的认知兴趣，通过角色扮演教育孩子要像小白兔一样爱吃蔬菜、不挑食。大班语言教学活动《种子宝宝的故事》，让孩子们懂得什么叫“粒粒皆辛苦”。 

　　小一班的王明小朋友初来幼儿园时挑食、不睡午觉，每天吃饭成为一道难迈的坎儿。在老师的耐心引导和积极鼓励下，经过一个学期的努力，逐渐改掉了挑食的坏习惯，从抗拒到接纳再到后来越来越喜欢吃蔬菜。姥姥逢人就夸自己的小外孙在幼儿园进步很大，家里人再也不用为孩子吃饭问题发愁了。“对于挑食、食欲不佳的小朋友，我们不但要善于在日常生活中细心观察，积极引导，还要争取家长的认同，家园一致，才能帮助幼儿彻底改变不良习惯。”小一班老师刘晶说。中三班老师肖晓淳对此表示认同：“我们班的高予小朋友也是挑食得厉害，经过一段时间的家园配合，从改变孩子的饮食结构做起，由原来仅进食牛奶等流质食物，转变为现如今不但可以进食固体食物，如米饭、香酥饼等，还可以进食少量的粗粮食物了。”现在，高予小朋友已经可以每餐光盘了。 

　　开展年度“世界粮食日”主题教育活动，通过歌曲、舞蹈、朗诵等孩子易于接受和理解的表演形式培养节约理念。做月饼、包饺子、搓汤圆等节日主题活动让孩子亲手体验制作美食的繁杂与不易，学会珍惜劳动成果。大班老师任莹说：“以中国传统节日为主题开展活动是最好的教育形式，教师用自己的生活态度感染、影响幼儿，将食育教育课程渗透在幼儿的学和做中，帮助孩子们切身体验粮食的来之不易，自主萌发珍惜粮食的意识。” 

　　每月开展全园爱粮节粮最优宝贝评比活动，发挥榜样力量。组织中大班幼儿开展秋季采摘社会实践活动，培养孩子劳动意识，体会丰收喜悦。当孩子们提着装满辣椒、胡萝卜和土豆的小篮子满载而归时，大班家长刘佳妈妈激动地说：“采摘活动太有意义啦！不仅教育孩子们热爱劳动，也为我们家长上了一课。在社会实践活动中锻炼孩子的多种能力和素质，对他们的学习和发展具有积极影响。” 

　　兵团机关幼儿园领导对幼儿的社会实践教育活动非常重视，定期组织中大班小朋友前往奶牛博物馆、种牛基地参观，了解奶牛的养殖、生长及产奶、挤奶、加工出厂的全过程，小朋友们既拓展了视野，又理解了“一粥一饭当思来处不易”。“这能激发孩子的好奇心、满足探索欲，还能让他们学到乳制品生产、加工制作的知识。”大班马丽娟老师说。 

　　秉持著名教育家陈鹤琴先生的“活教育”理念，兵团机关幼儿园始终坚持抓园所环境创设。在园内开辟出一小片菜地，教师带领孩子一起种植小辣椒、油白菜、小豆角等，观察蔬菜生长的过程，让幼儿知道只有精心培育才能有所收获。在小班幼儿生活自我服务区，通过给小动物喂饭游戏，孩子们学会独自进餐、正确使用餐具。混龄公共区餐厅游戏以同伴刺激的方式，让哥哥姐姐沉浸式的节约行为影响弟弟妹妹，事半功倍。保洁阿姨看了连声夸赞：“大的带着小的一起游戏、学习，真是太幸福啦！” 

　　多年来，幼儿园潜心钻研不同年龄段幼儿的饮食结构和进餐习惯，通过提高餐饮品质来减少浪费，不断丰富食物花色、品种，做到餐饮配比有营养、色香味佳有食欲。食堂厨师郎洪飞感慨：“每当听到孩子们夸赞饭菜香，看到孩子们进餐时享受的小模样，我们的辛苦和付出就都值得了！”依据保健医生对小、中、大班幼儿的进餐指导制定食谱，科学安排每餐的分量、主副食配比，从源头上避免食物浪费。专人负责有特殊饮食要求孩子，精准适配餐食。在季度膳食调查汇报中，保健医生张晓青自豪地说：“经过科学订餐、精心制作，本季度小朋友蛋白质、碳水化合物和微量元素的各项指标均已达标，食材用量把控也比较精准，没有造成浪费。” 

　　园长李金玉在幼儿园中层干部会议上多次强调，要把营养伙食、健康教育放在首位，保证每个孩子不仅吃饱，更要吃好。“我们选取优质食材，精准把握，科学配餐，孩子们吃得好、喜欢吃，就是为节约做贡献。”尊重每位幼儿的食量和胃口差异也能在一定程度上避免浪费。小班幼儿进食量少、进餐速度慢。进餐时，教师通常会少盛多添，避免因分量太多产生饮食压力和焦虑情绪。对于中班和大班幼儿，教师会引导孩子自行取餐，养成按需取餐的习惯。《兵团机关幼儿园教职工手册》明确要求，教师要关注幼儿一日三餐情况，及时发现进餐变化并调整餐饮配置。中三班韩元小朋友的妈妈向老师反馈：“孩子变化真是太大了，以前吃饭，菜和米能掉一桌子，遇到不喜欢吃的饭菜就推碗、发脾气，不吃菜只吃肉。现在回家还教育我们不能挑食、不能浪费，孩子吃饭不但不挑挑拣拣了，饭量也有所增加，做家长的是真高兴。” 

　　营造节约粮食的良好氛围离不开活泼的宣传教育。每天晨间户外活动时在LED大屏滚动播放宣传片，在边玩、边听、边看中传播节约光荣、浪费可耻的观念。在走廊、楼梯张贴连环画、小提示，潜移默化地教育和影响孩子行为。倡导家园共育，在离园时间段播放公益广告，呼吁家长在日常生活中作好表率，多带孩子走进乡间田园。