南京市市级机关食堂探索“文化+”建设

　　 文/南京市机关事务管理局综合中心

　　党的二十大报告提出，全面建设社会主义现代化国家，必须坚持中国特色社会主义文化发展道路，推进文化自信自强，铸就社会主义文化新辉煌。2022年以来，南京市市级机关食堂围绕文化赋能，探索“文化+党的建设、文化+节日民俗、文化+乡村振兴、文化+勤俭节约”等机关食堂文化建设实践，推动机关食堂由服务保障型向文化体验型转变。 

　　习近平总书记指出，“十四五”时期，要把文化建设放在全局工作的突出位置，切实抓紧抓好。2012年，国管局首次将加强机关事务文化建设写入年度工作要点，2019年在成都等地机关事务管理部门开展试点工作，全国机关事务文化建设进入新发展阶段。但各地在机关食堂文化建设方面，仍存在认识不足、保障不强、谋划不全等问题。有人认为机关食堂就是烧饭做菜，文化建设可有可无，甚至与食堂务实的工作氛围存在冲突；机关食堂文化建设的人员、经费、场地、时间等保障不完善，基础比较薄弱；文化建设规划部署不健全。产生上述问题的根本原因，在于机关食堂长期以来对文化建设重视不够，因此必须大力宣传和发挥文化建设的作用，推动机关食堂更好服务和融入发展大局。 

　　南京市市级机关食堂以文化赋能作为工作重点，围绕机关食堂膳食供给的主责主业和公共空间利用，延伸服务功能，提升干部职工的获得感、幸福感和满意度。 

　　“文化+党的建设”汇聚强大凝聚力和引领力。食堂设立党员示范岗，佩戴党徽，选树服务标杆，举办“职工之星”先进事迹宣讲活动，传承工匠文化，凝聚走在前、作表率的强大合力。以党员志愿服务队为依托，发动党员参与机关食堂疫情防控值守，帮助受困农户分拣、推广滞销农产品，展现党员的责任担当。结合泰兴黄桥、溧水美食周活动讲述黄桥战役、李巷故事，在机关食堂设立红色漂流书架，投放可读性强的党史书籍，传播红色文化。利用传统节日组织“学党史、猜灯谜”“拆党史盲盒、送栀子花礼”等活动，丰富党史学习教育形式。 

　　“文化+节日民俗”传承中华优秀传统文化。认真贯彻落实《中华优秀传统文化传承发展工程“十四五”重点项目规划》《中央文明办关于组织开展2022年传统节日文化活动的通知》等文件精神，将节日民俗文化融入机关餐饮服务保障中。联合“我们的节日”南京工作室共建饮食文化基地；按照节日民俗，推出元宵节雨花石汤圆、清明节艾草青团、端午节“五红”和粽子、中秋节肉月饼、冬至手工饺子等节日传统美食，并在机关食堂现场展示制作过程，让干部职工沉浸式感受节日文化；制作《二十四节气南京菜》系列短视频，“复刻”老手艺，传播南京饮食文化。 

　　“文化+乡村振兴”促进城乡融合发展。食堂创新探索主题市集助力乡村振兴，在“栀子花开端午节来”市集展示浦口响堂栀子花文化；“相约高淳‘蟹’逅慢城”中秋市集宣传高淳“慢生活”旅游文化；“花开金陵善田江宁”春节市集推介江宁美丽乡村。同时，围绕助农帮扶，举办“抗疫有宁爱心助农”“春暖花开迎五一助企纾困促消费”“第一书记推荐一村一品”等消费帮扶活动，指导乡村农产品进行文化再包装，利用机关食堂超市以及线上平台，展销乡村“土味”产品，吸引更多的干部职工关注、参与乡村振兴，让无污染、原生态的乡村农产品卖出好价钱，提升农产品的影响力和美誉度。 

　　“文化+勤俭节约”营造反对浪费的浓厚氛围。大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，食堂倡导“厉行节约、反对浪费”的机关膳食文化，规范采购、切配、服务等岗位管理，健全厨余垃圾评估制度；在营养均衡的基础上改良传统菜肴，推出小份菜、小份饭，倡导减油、减盐、减糖的健康生活理念，减少食材浪费；研发边角料菜肴，在一菜多吃上下功夫，充分利用蔬菜的叶根茎、肉类的皮肉骨，研发了芹菜叶涨蛋、葱须猪肝汤、鱼骨汤、萝卜皮腌菜等边角料创新菜。机关食堂设置光盘行动曝光台，开展“厉行节约反对浪费”知识问答活动，将过紧日子的要求转变为干部职工的自觉行动。 

　　《机关事务工作“十四五”规划》指出，要挖掘机关事务文化内涵，从历史与现实表达、哲学与科学思考、文化与艺术内涵等角度提炼机关事务文化，倡导忠诚、为民、务实、奉献、创新、效能、节约、廉洁，为机关事务工作高质量发展提供精神动力和文化支撑。在新的赶考之路上，机关食堂文化建设应主动融入国家治理体系和治理能力现代化进程，坚持百花齐放、百家争鸣，坚持创造性转化、创新性发展，推进文化自信自强。 

　　提高政治站位，找准发展方向。机关食堂的理念、服务、发展要将讲政治摆在首要位置，始终保持与国家大政方针同频共振。在文化食堂建设框架下，将党史学习教育、落实过紧日子要求、爱国爱党教育等融入其中，让机关食堂具有鲜明的政治标识。 

　　跳出餐食供给，拓展更大空间。围绕机关食堂供给侧改革，创新机关食堂供给模式，探索从单纯的餐食供给转化为多元化供给，延展机关食堂服务空间的多种可能性，开展消费助农展销、非遗文化展示、乡村旅游推介等活动，更好满足服务对象的需求。 

　　善于借势借力，汇聚发展资源。机关食堂开展文化建设常遇到缺平台、缺资源、缺思路的问题，要坚持开放办食堂，促进资源共享、互惠互利。加强与行业协会合作，建立机关膳食联盟加强沟通交流，以新思想、新理念、新举措提升机关食堂工作的前瞻性。主动与农业农村、商务等部门对接，实现产品从田间地头、街头巷尾到机关食堂餐桌，助力乡村振兴和农民增收的同时，引入优质资源，实现多方共赢发展。