厉行节约：抓大不放小

　　 文/周昊

　　近年来，四川省机关事务管理局机关服务中心认真落实厉行节约要求，在优先抓好节约大事大项的同时，注重从小事细微处挖潜，推动厉行节约全面落地见效。 

　　开展反食品浪费工作以来，机关食堂米、面用量同比减少超过6%、3%，水、电消耗量同比下降7%、6.5%，人均垃圾量从240克减少到150克，餐余剩余量和运行成本逐步降低。 

　　中心把制止餐饮浪费作为一项重要政治任务来抓，第一时间组织学习习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示精神，成立制止餐饮浪费行为工作领导小组。将反食品浪费工作纳入合同履约考核，与外包公司合同约定目标和服务要求，每季度对餐饮公司整体服务实行计分测评。制定机关食堂节约粮食制止餐饮浪费管理制度体系，完善了成本核算、市场询价、食材验收、菜谱会商等制度。 

　　加强精细管理，根据每日菜单和就餐人数，订单式定量采购食材，推行蔬菜肉类零库存，加大干杂采购频次，优化仓储监督管理。注重菜品荤素搭配，小锅快炒、勤备少炒，倡导一料多菜，巧用边角料避免浪费。在管理局一体化服务保障系统中开发“就餐人数”统计模块，加强与机关处室对接协调，共享干部职工休假出差、大型活动等信息，准确掌握就餐人数。实行“自助+位菜”模式，将容易浪费的菜分装成小份菜，干部职工按需取用。严格执行公务接待相关规定，合理安排菜品数量分量。 

　　中心将绿色低碳、环保节约的理念贯穿食堂管理全过程，成功创建省级营养健康食堂。餐厅摆放菜品的营养标识和糖类健康提示，食堂工作人员坚持“为家人烹饪”的标准，把家常菜做地道、大锅菜做精细，结合季节特点推出了米线、果蔬甜品等系列新菜品，获得干部职工点赞。协助工会每月组织一次集体生日宴，开展市州特色产品进机关活动，加大绿色优质食品采购力度，不断提升服务品质和干部职工满意度。 

　　七一期间推出“红军餐”，引导大家珍惜每一粒粮食；举办科学饮食主题讲座，帮助干部职工建立科学健康的生活方式……中心通过多种方式，营造勤俭节约、健康生活的浓厚氛围。在餐桌上、取餐台、餐余垃圾桶边摆放“请按量取餐”提醒卡，餐厅地垫印制营养膳食提示，大屏滚动播放公益广告和文明用餐宣传片。设置节约监督员动态监测厨余垃圾情况，及时发现并制止餐饮浪费行为。 

　　通过全面加强食堂管理，干部职工日渐养成了勤拿少取的好习惯，就餐满意度从88%提升到98%，全面落实厉行勤俭的意识大大增强。