用文化“烹香”食堂 以笔墨“润色”食光——国家统计局机关服务中心打造机关文化阵地

　　 文/国家统计局机关服务中心

　　习近平总书记指出，“要在创造性转化和创新性发展中赓续中华文脉。高扬中华民族的文化主体性，把历经沧桑留下的中华文明瑰宝呵护好、弘扬好、发展好。”国家统计局机关服务中心以习近平文化思想为指引，在后勤文化建设中以食堂为先锋阵地，把时令、民俗和书法融入食堂文化建设，开创了餐饮服务“节气为脉、文化铸魂、笔墨传情”的崭新局面，打造出饭香与墨香相得益彰的饮食美学新境。 

　　循节气之律，奏响物候更迭的美食赞歌。中心探索节气与饮食的结合点，令食堂以二十四节气为脉络，恪守“依时而食”的膳食哲学，匠心呈现应季餐食。春分时节，江南时令腌笃鲜登场，醇厚鲜味如春风化雨唤醒味蕾；清明雨润，薄皮大馅、汁水充盈的荠菜鲜肉馄饨，裹挟山野清气与肉香流转唇齿；夏至遵循食面传统，筋道爽滑的面条配合打卤或炸酱浇头，过凉的口感仿佛能把夏日的燥热平息；小暑始启，每日供应解暑汤品，绿豆汤清火、大麦茶祛湿、苦荞茶降燥，尤以酸梅汤最得养生真味，以乌梅、山楂、陈皮为主料古法熬制而成，酸甜可口且具有生津开胃、消暑解渴的功效；立秋风起，红烧肉琥珀色的浓汁在锅里小火慢炖咕嘟作响，演绎“贴秋膘”的传统习俗；白露凝霜，蒸箱里番薯甜香四溢，践行《本草纲目》中“甘薯补虚，健脾开胃”的养生精髓；大雪节气，清炖萝卜羊肉暖胃暖心，萝卜化去肥腻尽吸肉香，这道滋补菜与“秋冬养阴”的养生理念共鸣；冬至岁寒，结合北方“冬至吃饺子”的习俗，最受职工喜爱的三鲜饺子以韭菜之鲜、虾仁之弹、鸡蛋之嫩完美融合，化作舌尖最温暖的年节记忆。这种“依时而食”的规律，将《黄帝内经》中蕴含“春生夏长、秋收冬藏”的哲理，化作可尝可品的味觉诗篇，让干部职工在箪食飘香间品尝时序之美味。 

　　融古今之趣，烹调民俗传承的新鲜味道。中心将食堂巧妙构建成为“传统节日+网络热点”的双轨文化场景：春节前夕化身“年味工坊”，手写福字和对联、多彩窗花与大红灯笼交相辉映，洋溢着节日热闹喜庆的氛围；元宵佳节尊重南北方习俗差异将汤圆、元宵分开下锅，并举办猜灯谜活动赠送祝福书法书签；中秋制作多种口味月饼，以圆月、桂花等元素装点餐厅营造节日氛围；国庆特制巨型生日蛋糕，以奶油裱花、水果镶嵌来庆祝华诞。结合传统民俗文化，在腊八节备好热气腾腾的腊八粥，驱散寒冬腊月的寒意；农历二月二吃春饼，薄又柔软的小饼裹着满满的馅料，一口“咬春”尝尽春意盎然；在党校班开班、结业时遵循“上车饺子下车面”的习俗定制菜谱。中心食堂不仅在传统习俗方面下足功夫，还在网络潮流风向中焕发餐饮新活力。在天水麻辣烫爆火期间，专门采购其“灵魂”的甘谷辣椒只为还原本味；跟随网络热梗增加秋季来临的仪式感，推出了“秋天的第一杯奶茶”。这种既深耕文化习俗的传承又拥抱时代浪潮的创新实践，让传统文化注入了时代新韵，使机关食堂焕发勃勃生机。 

　　引书法之韵，挥洒墨色生香的自然诗意。服务中心精心设计文化呈现效果，将食堂墙面化作流动的书法长卷：“梦虽遥追则能达，愿虽艰持则可圆”以欧体楷书落笔，激励人有恒毅之心则万事可为；“欢愉胜意，万事可期”八字行书笔走龙蛇，寄寓着节庆期间满满的祝福；“今日霜降，宜吃柿子，愿您事事如意”以圆润扁宽的隶书呈现，与水果筐中黄澄澄的脆柿子相映成趣；用保留象形意味的篆书来书写“惊蛰食面，好运连连”，恰似春雷惊蛰的生动写照；“大雪时节羊肉香，萝卜暖胃驱寒霜”更是顺口溜般点出了节气和当日推荐菜，让人读来朗朗上口。这种用笔墨传递美食信息，实现了书法与菜品的跨界融合，仿佛是笔墨丹青与莼羹鲈脍在纸间对话，使就餐过程成为一场视与味融合的丰富文化体验。与此同时，食堂立柱也在四季更替中传递着书法与古诗词之美：春日悬一幅“一汀烟雨醉朦胧，春拂大地万物苏”，晕染的墨痕恰如烟雨落在纸间，春风拂苏的美景恍然眼前；夏日题一首“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘”，诗中绿叶垂荫遮日让心灵平静带来精神上的凉爽；秋来以银杏为笺，将秋色融进一方宣纸，小楷题于叶片之上，呈现出一幅翩翩如蝶舞的“一叶知秋”作品集；冬挂“梅花未动意先香”一联，带有瘦金笔意的字体勾勒出寒香傲雪的风骨。当书法融入食堂场景布置，就不单单是曲高和寡、阳春白雪的艺术，而是对话人间烟火的媒介，更是中华优秀传统文化传承的具象化，实现了“食堂不止是一个用餐场所，更是一块文化阵地的诗意蜕变”。 

　　国家统计局机关服务中心在食堂文化建设这一系列文化餐饮实践，不仅让职工的满意度大幅提升，在就餐的同时增强了文化认同感与归属感；更是打造了一个后勤文化品牌，以可感知、可参与、可传承的创新模式，以餐饮服务为媒介，以干部职工为传播者，使食堂不仅是一个享受美食的地方，更成为机关单位落实习近平文化思想、传播传统文化的重要阵地。站在新时代的起点，服务中心将继续以文化为笔，以创新为墨，呈现更多“美食+文化”的创意组合，继续书写新时代机关后勤工作的华彩篇章。